الـــتنور ( الشوّي )

الـــتنور ( الشوّي )



من أهم الأشياء التي يتميز بها العيد في دوله الأمارات العربيه المتحده ،، التنور ،،

ويـعد التنور مما يتقيد به أهل الأمارات قديماً

حيث يتم الذبح في صباح يوم العيد .. ومن ثم اختيار الجزء المناسب من الذبيحه ،، وغالباً ما يكون من الافخاذ ،،
ومن ثم يتم غسله ،، و ملحه ،، وتبهيره ...

الى ان يأتي وقت اشعال النار فـ التنور ..

وغالبا يكون ما بين الظهيره والعصر ..


خلال هذا الوقت

تقوم نساء المنزل بصنع ( الخلول ) ..

ويتكون الخلول من :-


1) التمر .2)
الثوم .
3) الليمون المجفف( اللومي اليابس) .

ومن ثم

يتم مزج الخلول مع اللحم المعد للشوي فـ التنور ..

ويوضع فتره من الزمن ..

الى أن يأتي وضع اللحم في ( الخصف ) .

بحيث يوضع بشكل مرتب مع ورق الموز و ورق المانجو ( الهمبا ) . .

لكن في وقتنا الحالي يتم استخدام بدل ورق الموز والهمبا .. ورق ( الشوع ) ..


ومن ثم يتم اغلاق الخصف بـ اسيام أو بـ السعف من النخيل ..

ومن ثم يتم وضع الخصف في كيس خيش ( يونيه ) ..

ثم ينزلونه فـ التنور

ومن ثم يتم أغلاق التنور ودفنه بالتراب ،، الى اليوم التالي ..

وبعد صلاه الظهر يتم أستخراج اللحم المشوي من التنور ..

ولا بد أن يكون غداء ذالك اليوم من هذا اللحم المشوي ، مع الأرز الابيض ..


تحياتي